Класическо пиле фрикасе
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие, приготвено от крехко пилешко месо, задушено в богат сметанов сос с гъби и подправки. Сервира се горещо, често с гарнитура от ориз или картофено пюре.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пилешко месо (бутчета или гърди)500 гр
- Гъби (печурки)200 гр
- Лук1 глава
- Брашно2 с.л.
- Прясно мляко400 мл
- Сметана за готвене100 мл
- Масло50 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Магданоз (за украса)няколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете пилешкото месо на хапки. Задушете го в малко вода или бульон до полуготовност.
- 2
В отделен съд разтопете маслото и запържете ситно нарязания лук до златисто.
- 3
Добавете нарязаните гъби и гответе докато омекнат.
- 4
Поръсете с брашното и разбъркайте добре, за да се получи запръжка.
- 5
Постепенно добавете прясното мляко, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Гответе до сгъстяване на соса.
- 6
Добавете сметаната, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.
- 7
Прибавете полуготовото пилешко месо към соса. Оставете да къкри на слаб огън за около 15-20 минути, докато месото се сготви напълно и сосът се сгъсти.
- 8
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
