Samosy s jehněčím masem (Keema Samosa)
85% autentické · Indická
Variace na klasické samosy plněné pikantním mletým jehněčím masem (keema) s cibulí a kořením. Bohatší a masitější verze.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka250 g
- Ghee nebo rostlinný olej3 lžíce
- Kmín1 lžička
- Sůl1/2 lžičky
- Mleté jehněčí maso (keema)200 g
- Cibule1 střední, jemně nasekaná
- Zázvor1 lžička, jemně nastrouhaný
- Zelené chilli papričky1-2, jemně nasekané
- Koriandr1 lžička, mletý
- Garam masala1 lžička
- Kurkuma1/2 lžičky
- Pepř1/4 lžičky, mletý
- Čerstvý koriandr2 lžíce, nasekaný
- Olej na smaženídle potřeby
Postup
- 1
Připravte těsto na samosy stejně jako v prvním receptu. Nechte odpočívat.
- 2
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte cibuli a restujte do zlatova. Přidejte zázvor a chilli, restujte 1 minutu. Přidejte mleté jehněčí maso a restujte, dokud nezhnědne a nerozdrobí se.
- 3
Přidejte mletý koriandr, garam masalu, kurkumu, sůl a pepř. Vařte dalších 5 minut. Odstavte z ohně a vmíchejte čerstvý koriandr.
- 4
Těsto rozdělte, rozválejte na ovály, vytvořte kornoutky, naplňte masovou směsí a pevně uzavřete.
- 5
Samosy smažte v horkém oleji dozlatova a dokřupava.
- 6
Podávejte horké s čatní.
