Chana Masala s Kokosovým Mlékom (jihoindický vliv)
60% autentické · Indická (fusion)
Kreativní variace chana masala s přidáním kokosového mléka pro jemnější a krémovější chuť, inspirovaná kuchyní jižní Indie.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Cizrna (suchá nebo konzervovaná)250 g suché / 2 plechovky
- Cibule1 velká
- Česnek3 stroužky
- Zázvor (čerstvý)1 cm kousek
- Rajčata (konzervovaná sekaná)200 g
- Kokosové mléko (plnotučné)200 ml
- Rostlinný olej2 lžíce
- Hořčičná semínka1 lžička
- Kari listy5-6 listů
- Kurkuma1 lžička
- Koriandr (mletý)1 lžička
- Chilli vločky1/4 lžičky
- Sůldle chuti
- Vodadle potřeby
- Čerstvý koriandr (na ozdobu)hrst
- Strouhaný kokos (na ozdobu, volitelně)1 lžíce
Postup
- 1
Pokud používáte suchou cizrnu, namočte ji přes noc a uvařte doměkka. Sceďte. Pokud používáte konzervovanou, sceďte a propláchněte.
- 2
Cibuli, česnek a zázvor najemno nasekejte.
- 3
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte hořčičná semínka a kari listy. Restujte, dokud semínka nezačnou praskat a kari listy vonět.
- 4
Přidejte cibuli a restujte dozlatova.
- 5
Přidejte česnek a zázvor, restujte další minutu.
- 6
Vmíchejte kurkumu, mletý koriandr a chilli vločky. Krátce restujte.
- 7
Přidejte sekaná rajčata a sůl. Vařte, dokud se omáčka nerozvaří.
- 8
Přidejte cizrnu a promíchejte.
- 9
Přilijte kokosové mléko a případně trochu vody, aby se dosáhlo krémové konzistence. Přiveďte k mírnému varu.
- 10
Vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě propojily a omáčka mírně zhoustla.
- 11
Dochuťte solí. Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem a případně trochou strouhaného kokosu.
