Klasické Aloo Gobi
Tradiční jídlo · Indická
Tradiční severoindický pokrm z brambor (aloo) a květáku (gobi) s aromatickým kořením. Jednoduché, ale plné chuti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory500 g
- květák500 g
- cibule1 střední
- rajčata2 střední
- zázvor1 lžíce, nastrouhaný
- česnek3 stroužky, nasekané
- zelené chilli papričky1-2, nasekané
- rostlinný olej3 lžíce
- kmín1 lžička
- kurkuma1/2 lžičky
- koriandr mletý1 lžička
- římský kmín mletý1/2 lžičky
- garam masala1/2 lžičky
- sůldle chuti
- čerstvý koriandrhrst, nasekaný
- vodadle potřeby
Postup
- 1
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Květák rozdělte na růžičky.
- 2
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte kmín a nechte ho zasyčet.
- 3
Přidejte nasekanou cibuli a smažte dozlatova.
- 4
Přidejte zázvor, česnek a zelené chilli. Smažte asi minutu, dokud se nerozvoní.
- 5
Přidejte kurkumu, mletý koriandr a římský kmín. Promíchejte a smažte 30 sekund.
- 6
Přidejte nakrájená rajčata a sůl. Vařte, dokud se rajčata nerozpadnou a olej se nezačne oddělovat.
- 7
Přidejte brambory a květák. Dobře promíchejte, aby se zelenina obalila kořením.
- 8
Podlijte malým množstvím vody (asi 1/4 hrnku), přikryjte a duste na mírném ohni asi 15-20 minut, nebo dokud zelenina není měkká. V případě potřeby přidejte trochu vody.
- 9
Odkryjte, dochuťte solí a přidejte garam masalu. Jemně promíchejte.
- 10
Posypte čerstvým koriandrem a podávejte horké.
