Klasický čokoládový fondant
Tradiční jídlo · Francouzská
Tradiční francouzský dezert s tekutým čokoládovým středem, podávaný teplý.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hořká čokoláda (alespoň 70% kakaa)150 g
- Máslo100 g
- Cukr krupice50 g
- Vejce2 ks
- Žloutky2 ks
- Hladká mouka30 g
- Sůl1 špetka
- Máslo na vymazání foremna vymazání
- Mouka nebo kakao na vysypání foremna vysypání
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C. Formičky (ramekiny) důkladně vymažte máslem a vysypte moukou nebo kakaem.
- 2
Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu s máslem. Míchejte do hladka.
- 3
V míse vyšlehejte vejce, žloutky a cukr do světlé pěny.
- 4
Opatrně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu do vaječné směsi.
- 5
Přes síto vmíchejte mouku a špetku soli. Nepřemíchejte.
- 6
Nalijte těsto do připravených formiček (asi do 3/4 výšky).
- 7
Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut. Okraje by měly být pevné, střed by měl zůstat tekutý.
- 8
Ihned po vyndání z trouby opatrně vyklopte na talíř. Podávejte teplé.
