Hraběnčiny řezy (Klasické)
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční a oblíbený dezert z piškotového těsta s jemným pudinkovým krémem a ovocem, často s čokoládovou polevou. Vrstvený koláč, který potěší každého.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka200 g
- Cukr krupice150 g
- Vejce4 ks
- Prášek do pečiva1 lžička
- Mléko500 ml
- Zlatý klas (nebo vanilkový pudink)2 sáčky
- Máslo150 g
- Cukr moučka100 g
- Ovoce (např. jahody, maliny)300 g
- Hořká čokoláda100 g
- Máslo (na polevu)50 g
- Sůlšpetka
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Připravte piškotové těsto: vyšlehejte žloutky s polovinou cukru do pěny, přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a zlehka vmíchejte sníh z bílků a zbylého cukru. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a upečte dozlatova (cca 15-20 minut na 180°C). Po vychladnutí rozkrojte na dva pláty.
- 2
Uvařte pudink: v mléce rozmíchejte Zlatý klas a uvařte hustý pudink. Nechte vychladnout.
- 3
Připravte krém: vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem a postupně zašlehejte vychladlý pudink.
- 4
Sestavte řezy: na spodní plát piškotu rovnoměrně rozetřete pudinkový krém. Na krém naskládejte ovoce.
- 5
Přiklopte druhým piškotovým plátem.
- 6
Připravte čokoládovou polevu: rozpusťte hořkou čokoládu s máslem ve vodní lázni. Polevu nalijte na horní plát a rovnoměrně rozetřete.
- 7
Nechte v chladu ztuhnout, poté nakrájejte na řezy.
