Klasické bramborové krokety
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční domácí bramborové krokety, křupavé na povrchu a jemné uvnitř, ideální jako příloha k masu nebo jako samostatná pochoutka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory1 kg
- vaječné žloutky2 ks
- máslo50 g
- hladká mouka50 g
- mléko100 ml
- muškátový oříšekšpetka
- sůldle chuti
- černý pepřdle chuti
- strouhankana obalení
- vejce na obalení2 ks
- olej na smaženídle potřeby
Postup
- 1
Brambory uvařte ve slupce doměkka, oloupejte a ještě horké prolisujte nebo rozšťouchejte.
- 2
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce osmahněte. Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání vařte hladkou kaši.
- 3
Do teplé bramborové kaše vmíchejte moučnou kaši, žloutky, muškátový oříšek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
- 4
Z vychladlého těsta tvarujte válečky nebo jiné tvary.
- 5
Krokety obalte nejprve v rozšlehaném vejci a poté ve strouhance.
- 6
Smažte v rozpáleném oleji dozlatova ze všech stran.
- 7
Hotové krokety nechte okapat na papírové utěrce.
