Tradiční vepřové kapsy plněné sýrem
Tradiční jídlo · Česká
Klasické vepřové kapsy připravené z vepřové kýty, plněné plátkovým sýrem a obalené v trojobalu. Smažené dozlatova.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová kýta800 g
- Plátkový sýr (např. Eidam)4 plátky
- Hladká mouka100 g
- Vejce2 ks
- Strouhanka150 g
- Olej na smaženídle potřeby
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Vepřovou kýtu nakrájejte na 4 plátky, každý asi 2 cm silný. Každý plátek opatrně nařízněte tak, aby vznikla kapsa, ale maso nebylo proříznuté celé.
- 2
Kapsy zevnitř i zvenku osolte a opepřete.
- 3
Do každé kapsy vložte plátek sýra.
- 4
Připravte si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.
- 5
Vepřové kapsy postupně obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že jsou dobře pokryté.
- 6
V hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na středně vysokou teplotu.
- 7
Obalené kapsy smažte dozlatova z obou stran, asi 5-7 minut z každé strany, dokud není maso propečené a obal křupavý.
- 8
Usmažené kapsy vyjměte na papírovou utěrku, aby okapala přebytečná mastnota.
- 9
Podávejte ihned, například s bramborovou kaší nebo hranolky.
