Omtrentlig AI-vurdering
Brioche Parisienne med Kardemomme og Mandler
75% autentisk · Fransk-Nordisk Fusion
En fusion af klassisk fransk brioche og nordiske smagsnuancer. Rig på smør, med tilsat kardemomme og toppet med mandler for en aromatisk og let nøddeagtig oplevelse.
Ingredienser
- Hvedemel500g
- Gær20g
- Sukker100g
- Salt10g
- Æg4 store
- Mælk100ml
- Usaltet smør250g
- Stødt kardemomme1 tsk
- Søde mandler, hakkede50g
- Æggeblomme til pensling1
Trin
- 1
Opløs gæren i lunken mælk. Bland mel, sukker, salt og kardemomme. Tilsæt gærblanding og æg. Ælt dejen.
- 2
Tilsæt blødt smør gradvist, mens du ælter, indtil det er helt inkorporeret. Dejen bliver meget blød.
- 3
Lad dejen hæve tildækket i 1-2 timer, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 4
Slå dejen ned, form den til et brød og læg den i en smurt form. Drys med hakkede mandler.
- 5
Lad dejen efterhæve i 30-60 minutter.
- 6
Pensl med æggeblomme og bag ved 180°C i 30-40 minutter, eller indtil gyldenbrun.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
