Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Brioche med Smør
Traditionel ret · Fransk
En rig og luftig brioche, kendt for sin bløde krumme og gyldne skorpe, lavet med smør og æg for en luksuriøs smag og tekstur.
Ingredienser
- Hvedemel500g
- Gær20g
- Sukker100g
- Salt10g
- Æg4 store
- Mælk125ml
- Usaltet smør250g
- Æggeblomme til pensling1
Trin
- 1
Opløs gæren i lunken mælk med en smule sukker. Lad det stå i 5-10 minutter, til det skummer.
- 2
Bland mel, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt gærblandingen og æggene. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
- 3
Tilsæt det bløde smør gradvist, mens du ælter, indtil det er helt inkorporeret. Dejen vil blive meget blød og klistret.
- 4
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1-2 timer, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 5
Slå dejen ned, form den til et brød eller boller, og læg den i en smurt briocheform eller på en bageplade.
- 6
Lad dejen efterhæve i 30-60 minutter.
- 7
Pensl med æggeblomme og bag ved 180°C i 30-40 minutter, eller indtil gyldenbrun og gennembagt.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
