Klassisk Sellerisuppe
Traditionel ret · Dansk
En cremet og varmende klassisk sellerisuppe, perfekt til en kold dag. Lavet med friske selleristokke, kartofler og en smule fløde for en silkeblød konsistens.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Selleristokke500g
- Kartofler200g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1 dl
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg)til pynt
Trin
- 1
Rens og hak selleristokkene groft. Skræl og skær kartoflerne i tern. Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 3
Tilsæt de hakkede selleristokke og kartoffeltern til gryden. Rør rundt og lad det stege et par minutter.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er helt møre.
- 5
Brug en stavblender til at blende suppen helt glat. Alternativt kan suppen blendes i en almindelig blender i portioner.
- 6
Rør piskefløden i suppen. Varm suppen igennem, men lad den ikke koge. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 7
Server suppen varm, pyntet med friske krydderurter.
