Hurtig Jægergryde med Vildt
70% autentisk · Dansk
En simplificeret version af den klassiske jægergryde, der giver masser af smag på kortere tid. Perfekt til en travl hverdag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Vildtkød i tern (f.eks. krondyr, dådyr)600g
- Champignoner i skiver200g
- Små løg (skalotteløg eller perleløg)100g
- Bacon i tern75g
- Rødvin200ml
- Vildtfond eller kalvefond400ml
- Tomatpuré1 spsk
- Tørret timian1 tsk
- Majsstivelse (til jævning)1 spsk
- Olie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk persille til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Dup vildtkødet tørt og krydr med salt og peber.
- 2
Varm olie i en gryde og brun kødet godt af. Tag det af og læg det til side.
- 3
Svits bacontern i gryden, til de er sprøde. Tag dem af.
- 4
Svits champignoner og løg i gryden, til de er bløde og let gyldne.
- 5
Tilsæt tomatpuré og timian, og lad det stege et minut.
- 6
Hæld rødvinen i gryden og lad den koge lidt ind.
- 7
Tilsæt fond og bring det i kog. Læg kødet tilbage i gryden.
- 8
Lad gryden simre under låg i ca. 45-60 minutter, eller indtil kødet er mørt.
- 9
Rør majsstivelse ud i lidt koldt vand og jævn gryden til ønsket konsistens.
- 10
Smag til med salt og peber. Server gryden varm, pyntet med persille og bacon.
