Klassisk Ørred med Brunet Smør og Mandler
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor frisk ørred steges gylden og serveres med et rigeligt drys af ristede mandler og brunet smør. En simpel, men elegant ret, der fremhæver fiskens delikate smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frisk ørred4 stk
- Usaltede smør100 g
- Søde mandler, skåret i flager75 g
- Citron1 stk
- Frisk persille, hakket2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens og dup ørrederne tørre. Krydr dem generøst med salt og peber indvendigt og udvendigt.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middel varme. Lad det bruse op og blive gyldenbrunt. Pas på det ikke brænder på.
- 3
Tilsæt mandelflagerne til det brunede smør og rist dem kort, indtil de er gyldne og dufter nøddeagtigt.
- 4
Læg ørrederne på panden med det brunede smør og mandler. Steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt og skallerne er sprøde.
- 5
Pres lidt frisk citronsaft over fisken lige inden servering.
- 6
Pynt med frisk hakket persille og server straks.
