Ørred med Mandler og Sennepsglace
70% autentisk · Nordisk-inspireret
En kreativ fortolkning, der tilføjer et syrligt og sødt pift til den klassiske ret. En hjemmelavet sennepsglace komplementerer den fede fisk og de sprøde mandler.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Ørredfileter4 stk
- Usaltede smør50 g
- Søde mandler, skåret i flager50 g
- Dijonsennep2 spsk
- Honning1 spsk
- Hvidvin50 ml
- Frisk timian1 kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Krydr ørredfileterne med salt og peber.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middel-høj varme. Læg fileterne på skindsiden (hvis de har skind) og steg i ca. 4-5 minutter, indtil skindet er sprødt.
- 3
Vend fileterne og tilsæt mandelflagerne til panden. Steg yderligere 2-3 minutter, indtil fisken er næsten gennemstegt.
- 4
Imens fisken steger, pisk dijonsennep, honning og hvidvin sammen i en lille skål. Tilsæt timiankvisten.
- 5
Hæld glaceblandingen over fisken og mandlerne på panden. Lad det simre kort, indtil glazen tykner en smule og dækker fisken.
- 6
Fjern timiankvisten og server straks, dryppet med glazen fra panden.
