Klassisk Sandart med Peberrodssauce
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor frisk sandartfilet serveres med en cremet og pikant peberrodssauce, ofte ledsaget af kogte kartofler og friske urter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Sandartfilet600g
- Smør50g
- Friskrevet peberrod50g
- Piskefløde2.5 dl
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Hvid peberefter smag
- Frisk dild til pynten lille håndfuld
- Kogte kartofler til serveringefter behov
Trin
- 1
Dup sandartfileterne tørre og krydr dem med salt og hvid peber.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middelhøj varme.
- 3
Steg sandartfileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- 4
Tag fisken af panden og hold den varm.
- 5
Tilsæt friskrevet peberrod til panden og svits den kort.
- 6
Hæld piskefløden på panden og lad det simre et par minutter, indtil saucen tykner let.
- 7
Rør citronsaft i saucen og smag til med salt og peberrod.
- 8
Anret sandartfileterne på tallerkener, overhæld med peberrodssaucen og pynt med frisk dild.
- 9
Server straks med kogte kartofler.
