Klassisk Torskeryg med Brunet Smør og Citron
Traditionel ret · Dansk
En tidløs klassiker, hvor frisk torskeryg perfekt tilberedes i brunet smør og serveres med et strejf af citron. Enkel, elegant og fuld af smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Torskeryg800g
- Smør150g
- Citron1 stk
- Frisk persille1 bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Dup torskeryggen tør med køkkenrulle og krydr gavmildt med salt og friskkværnet sort peber.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middel varme. Lad det bruse op og fortsæt med at varme det, indtil det begynder at skumme og får en nøddeagtig duft og gyldenbrun farve. Pas på det ikke brænder på.
- 3
Læg torskestykkerne forsigtigt i det brunede smør. Steg dem i ca. 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil fisken er netop gennemstegt og flager let.
- 4
Tag fisken af panden og anret på tallerkener. Hæld det varme brunede smør over fisken.
- 5
Skær citronen i både eller skiver og pynt med frisk hakket persille.
