Hurtig Sej med Persillesauce og Pocheret Æg
80% autentisk · Dansk
En hurtigere version af den klassiske ret, hvor sejfileten steges på panden, og ægget pocheres for at spare tid. Stadig fuld af smag og nem at lave på en travl dag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Sejfilet600 g
- Æg4 stk
- Smør30 g
- Hvedemel2 spsk
- Mælk4 dl
- Frisk persille1 lille bundt
- Citronsaft1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Eddike1 spsk (til pochering)
Trin
- 1
Varm en pande op med lidt smør. Steg sejfileterne gyldne på begge sider, ca. 3-4 minutter pr. side, og hold dem varme.
- 2
I en lille gryde smeltes smørret. Tilsæt mel og pisk det sammen. Tilsæt mælk gradvist under piskning, og lad saucen simre til den tykner.
- 3
Hak persillen fint. Rør persillen og citronsaft i saucen. Smag til med salt og peber.
- 4
Fyld en gryde med vand, tilsæt eddike og bring det i kog. Slå forsigtigt et æg ud i en lille skål, og lad det glide ned i det simrende vand. Pocher ægget i ca. 3-4 minutter, indtil hviden er fast, men blommen stadig flydende. Gentag med de resterende æg.
- 5
Anret de stegte sejfileter på tallerkener. Hæld persillesaucen over fisken og top med et pocheret æg.
