Klassisk Fiskeburger med Remoulade
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk fiskeburger med en saftig fiskefilet, sprød salat, syltede agurker og en cremet hjemmelavet remoulade, serveret i et blødt briochebolle.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fiskefilet (f.eks. torsk eller sej)600 g
- Mel100 g
- Æg2 stk
- Pankorasp eller rasp150 g
- Salt1 tsk
- Sort peber½ tsk
- Vegetabilsk olie til stegningTilstrækkeligt
- Briocheboller4 stk
- Remoulade200 g
- Salatblade4 blade
- Syltede agurker8 skiver
- Citronbåde4 stk
Trin
- 1
Dup fiskefileterne tørre, og skær dem i passende stykker til burgere. Krydr med salt og peber.
- 2
Forbered tre dybe tallerkener: en med mel, en med sammenpiskede æg, og en med pankorasp.
- 3
Vend fiskestykkerne først i mel, derefter i æg, og til sidst i pankorasp, så de er helt dækket.
- 4
Varm rigeligt med olie op i en pande ved middel varme. Steg fiskefileterne gyldne og sprøde på begge sider, ca. 4-5 minutter pr. side.
- 5
Flæk briochebollerne og rist dem eventuelt let på en brødrister eller panden.
- 6
Saml burgerne: Læg et salatblad på bunden af hver bolle, top med en stegt fiskefilet, et par skiver syltede agurker og en god klat remoulade.
- 7
Læg toppen af bollen på, og server straks med citronbåde.
