30 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Friteret Calamari med Citron og Urter (Spansk Stil)
85% autentisk · Spansk
En spansk-inspireret version, hvor calamarien marineres kort i citronsaft og krydderurter før fritering, hvilket giver en friskere smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frisk calamari500g
- Hvedemel150g
- Majsstivelse50g
- Citronsaft2 spsk
- Frisk rosmarin, hakket1 spsk
- Frisk persille, hakket1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vegetabilsk olie til friture1 liter
- Citron til servering1 stk
Trin
- 1
Rens calamarien, skær i ringe og lad tentaklerne være hele.
- 2
Bland citronsaft, hakket rosmarin og persille i en skål. Vend calamarien heri og lad marinere i 10 minutter.
- 3
Bland mel, majsstivelse, salt og peber i en anden skål.
- 4
Dræn calamarien let for marinade og vend den grundigt i melblandingen.
- 5
Varm olien op til 180°C. Frituresteg calamarien i portioner, indtil den er gylden og sprød (ca. 2-3 minutter).
- 6
Dræn på fedtabsorberende papir.
- 7
Server straks med friske citronbåde og evt. ekstra urter.
