Sursøde Rejer med Ingefær og Chili
80% autentisk · Kinesisk (moderne)
En kreativ variant af sursøde rejer, der tilføjer et ekstra pift af frisk ingefær og et strejf af chili for en mere kompleks smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Store rejer, pillede og rensede500g
- Ananas i tern200g
- Rød peberfrugt, skåret i strimler1 stk
- Frisk ingefær, skåret i tynde strimler2 cm
- Rød chili, skåret i tynde skiver (fjern kerner for mindre styrke)1/2 - 1 stk
- Hvidløg, finthakket3 fed
- Tomatpuré1 spsk
- Hvid eddike3 spsk
- Sukker3 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Majsstivelse1 spsk
- Vand1 dl
- Vegetabilsk olie til stegning2 spsk
- Forårsløg, hakket til pynt2 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Bland tomatpuré, hvid eddike, sukker, sojasauce og 1 spsk majsstivelse i en skål. Rør godt sammen.
- 2
Varm 1 spsk olie i en wok eller stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt rejer og steg dem, indtil de er lyserøde. Tag rejerne af panden og sæt dem til side.
- 3
Tilsæt resten af olien til panden. Tilsæt ingefærstrimler, chiliskiver og hvidløg. Steg i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt rød peberfrugt og steg i 2-3 minutter, indtil den er let mør.
- 5
Hæld sursødssaucen over. Tilsæt ananasstykker og de stegte rejer. Lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 2-3 minutter.
- 6
Smag til med salt og peber. Pynt med hakkede forårsløg og server straks.
