Klassisk Grønkålssuppe med Hvide Bønner
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og hjertevarmende dansk grønkålssuppe, der er perfekt til de kolde måneder. Suppen er fyldig med møre hvide bønner og frisk grønkål, og smagt til med klassiske krydderier.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Frisk grønkål500 g
- Tørrede hvide bønner200 g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon1.5 liter
- Røget flæsk eller medisterpølse100 g
- Smør eller olie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Fløde (til servering)1 dl
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Udblød de tørrede hvide bønner natten over i rigeligt vand. Dræn dem og kog dem møre i frisk vand (ca. 45-60 minutter). Hæld vandet fra og sæt bønnerne til side.
- 2
Rens grønkålen grundigt, fjern de grove stilke og hak bladene fint.
- 3
Hak løg og hvidløg fint.
- 4
Skær røget flæsk eller medister i små tern.
- 5
Varm smør eller olie i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, til de er bløde og klare.
- 6
Tilsæt flæsk/medister og steg, til det er gyldent og sprødt.
- 7
Tilsæt den hakkede grønkål og lad den falde sammen under omrøring.
- 8
Hæld grøntsagsbouillonen i gryden. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 20-30 minutter, eller indtil grønkålen er mør.
- 9
Tilsæt de kogte hvide bønner til suppen. Varm igennem i et par minutter.
- 10
Smag suppen til med salt og friskkværnet sort peber.
- 11
Server suppen varm, pyntet med en klat fløde og frisk hakket persille.
