Klassisk Sellerischnitzel
Traditionel ret · Tysk
En traditionel sellerischnitzel, hvor tykke skiver selleri paneres og steges gyldne og sprøde. Serveres ofte med en simpel kartoffelsalat eller persillesovs.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Selleri1 kg
- Hvedemel150 g
- Æg2 stk
- Rasp200 g
- Smør eller olie til stegningefter behov
- Saltefter behov
- Sort peberefter behov
- Citron1 stk
Trin
- 1
Skræl sellerien og skær den i ca. 1,5-2 cm tykke skiver.
- 2
Kog selleriskiverne i letsaltet vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er let møre, men stadig har bid. Dræn dem grundigt.
- 3
Forbered tre dybe tallerkener: en med mel, en med sammenpiskede æg (med lidt salt og peber) og en med rasp.
- 4
Vend hver selleriskive først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp, så de er helt dækket.
- 5
Varm rigeligt smør eller olie op på en pande ved middel-høj varme.
- 6
Steg sellerischnitzlerne gyldne og sprøde på begge sider, ca. 3-4 minutter på hver side.
- 7
Lad dem dryppe af på fedtabsorberende papir.
- 8
Server straks med citronbåde.
