Klassisk Citrontærte
Traditionel ret · Fransk
En traditionel fransk citrontærte med en sprød mørdej og en syrlig-sød citronfyld. Perfekt balanceret og elegant.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- hvedemel250g
- smør125g
- flormelis50g
- æg1
- citroner4
- sukker200g
- æg3
- smør100g
- piskefløde100ml
- salten knivspids
Trin
- 1
Lav mørdejen: Bland mel, flormelis og salt. Smuldr koldt smør i. Tilsæt æg og saml dejen hurtigt. Pak ind og lad hvile i køleskabet i 30 minutter.
- 2
Rul dejen ud og beklæd en tærteform (ca. 24 cm). Prik bunden med en gaffel. Bag blindt ved 180°C i ca. 15 minutter, til den er let gylden.
- 3
Lav citronfyldet: Riv skallen af 2 citroner og pres saften fra 4. Pisk sukker og æg sammen. Tilsæt citronskal, citronsaft, smeltet smør og fløde. Rør godt.
- 4
Hæld fyldet i den forbagte tærtebund. Bag ved 160°C i ca. 30-35 minutter, til fyldet er sat, men stadig let blævrende i midten.
- 5
Lad tærten køle helt af. Pynt evt. med flormelis og citronskiver før servering.
