Klassisk Schwarzwaldkage
Traditionel ret · Tysk
Den autentiske Schwarzwaldkage, en rig chokoladekage med kirsebær, flødeskum og kirschwasser.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Mørk chokolade200 g
- Smør150 g
- Sukker200 g
- Æg6
- Hvedemel150 g
- Bagepulver1 tsk
- Kakaopulver50 g
- Piskefløde750 ml
- Kirschwasser (kirsebærbrændevin)100 ml
- Friske eller syltede kirsebær500 g
- Vaniljesukker2 tsk
- Salt1 knivspids
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og beklæd en springform (ca. 24 cm) med bagepapir.
- 2
Smelt chokolade og smør forsigtigt over vandbad. Lad det køle lidt af.
- 3
Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
- 4
Vend forsigtigt den smeltede chokoladeblanding i æggemassen.
- 5
Bland mel, bagepulver, kakaopulver og salt. Sigt det gradvist i chokolademassen og vend det forsigtigt sammen.
- 6
Hæld dejen i springformen og bag i ca. 35-40 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud.
- 7
Lad kagen køle helt af på en rist.
- 8
Når kagen er kold, skær den i 3 lige tykke bunde.
- 9
Pisk fløden med vaniljesukker og sukker til en fast flødeskum. Tilsæt 2 spsk kirschwasser.
- 10
Læg den nederste bund på et serveringsfad. Fordel halvdelen af kirsebærrene og ca. 1/3 af flødeskummet ovenpå. Dryp med lidt kirschwasser.
- 11
Læg den midterste bund ovenpå, gentag med kirsebær, flødeskum og kirschwasser.
- 12
Læg den øverste bund på. Dæk hele kagen med resten af flødeskummet. Pynt med chokoladespåner og de resterende kirsebær. Dryp med resten af kirschwasser.
- 13
Lad kagen hvile i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
