60 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Kålsuppe med Kødboller og Sennep
80% autentisk · Nordisk-inspireret
En kreativ variation af den klassiske kålsuppe, hvor kødbollerne får et strejf af sennep for ekstra smag, og suppen serveres med en klat creme fraiche.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvidkål1/2 hoved
- Hakket svinekød400 g
- Løg1 stk
- Gulerødder2 stk
- Bouillon (grøntsag)1.5 liter
- Æg1 stk
- Rasp2 spsk
- Dijonsennep1 spsk
- Saltefter smag
- Peberefter smag
- Smør eller olie til stegning1 spsk
- Creme fraiche til servering4 spsk
- Purløg til pyntfrisk
Trin
- 1
Snit hvidkålen fint. Skræl og skær gulerødder i tern. Hak løget fint.
- 2
Bland det hakkede svinekød med æg, rasp, dijonsennep, salt og peber. Form kødboller.
- 3
Brun kødbollerne let på en pande. Tag dem af panden.
- 4
Svits løg i gryden, tilføj kål og gulerødder. Hæld bouillon over.
- 5
Bring suppen i kog og lad den simre i ca. 20 minutter.
- 6
Tilsæt kødbollerne og lad dem koge med i ca. 10-15 minutter.
- 7
Smag til med salt og peber. Server suppen varm med en skefuld creme fraiche og pyntet med purløg.
