Hurtig Pasta med Pistacie og Citron
70% autentisk · Italiensk-inspireret
En hurtig og frisk version af pasta med pistacie, hvor citronskal og -saft giver en lys og syrlig kontrast til de nøddeagtige pistacienødder og den cremede sauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Linguine350g
- Pistacienødder, usaltede100g
- Hvidløg1 fed
- Pecorino Romano ost, friskrevet60g
- Citron, økologisk1 stk (skal og saft)
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Kog linguine i saltet vand efter anvisningen, til den er al dente. Gem ca. 150 ml pastavand.
- 2
Hak pistacienødderne groft. Riv citronskal fint og pres saften fra en halv citron.
- 3
Svits et finthakket fed hvidløg i olivenolie på en pande ved lav varme.
- 4
Tilsæt den drænede linguine til panden. Tilsæt de hakkede pistacienødder, revet Pecorino, citronskal og citronsaft.
- 5
Tilsæt gradvist pastavand, mens du vender pastaen, indtil en let, cremet sauce dannes.
- 6
Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med ekstra pistacienødder og evt. lidt frisk persille.
