Pasta Primavera med Citron og Ricotta
60% autentisk · Italiensk-inspireret
En lettere og mere cremet version af Pasta Primavera, hvor frisk citron og ricottaost giver en syrlig og blød smag til de sprøde grøntsager.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Fusilli pasta400g
- Squash1 stk
- Cherrytomater200g
- Spinat100g
- Hvidløg2 fed
- Olivenolie2 spsk
- Ricottaost200g
- Revet citronskal1 tsk
- Citronsaft1 spsk
- Frisk mynteen lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog pastaen al dente efter anvisningen på pakken. Gem ca. 150 ml af pastavandet.
- 2
Skær squash i tern. Halvér cherrytomater. Hak hvidløg fint.
- 3
Varm olivenolie i en stor pande ved middel varme. Sauter hvidløg i 1 minut.
- 4
Tilsæt squash og steg i 3-4 minutter, til den er let mør. Tilsæt cherrytomater og spinat, og steg yderligere 2 minutter, til spinaten falder sammen.
- 5
Dræn pastaen og tilsæt den til panden. Tilsæt ricottaost, revet citronskal og citronsaft. Rør det hele sammen.
- 6
Tilsæt gradvist pastavand, indtil saucen har den ønskede cremede konsistens.
- 7
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk mynte.
- 8
Server straks.
