Klassisk Kålrabisuppe
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og cremet kålrabisuppe, der varmer sjælen. Perfekt til en kold dag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kålrabi500 g
- Kartofler250 g
- Løg1 stort
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1 dl
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Skræl kålrabi og kartofler, og skær dem i tern. Hak løget fint.
- 2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Svits løget, til det er blødt og gennemsigtigt.
- 3
Tilsæt kålrabi og kartoffeltern til gryden og lad dem stege et par minutter.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen over, så det dækker grøntsagerne. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre under låg i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er helt møre.
- 5
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender. Vær forsigtig, da suppen er varm.
- 6
Rør piskefløden i suppen og varm den forsigtigt op. Undgå at koge suppen efter fløden er tilsat.
- 7
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 8
Server suppen varm, pyntet med frisk hakket persille.
