50 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Baba Ganoush med Røget Paprika og Granatæble
75% autentisk · Mellemøstlig-fusion
En kreativ variant af baba ganoush, der tilføjer dybde med røget paprika og en syrlig-sød kontrast fra friske granatæblekerner.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Auberginer2 store
- Tahini (sesampasta)1/4 kop
- Citronsaft2 spsk
- Hvidløg1 fed, finthakket
- Røget paprika1 tsk
- Granatæblekerner1/4 kop
- Frisk mynte, hakket2 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rist auberginerne som beskrevet i den klassiske opskrift, indtil de er helt bløde.
- 2
Skrab auberginekødet ud og mos det groft.
- 3
Bland auberginekødet med tahini, citronsaft, hvidløg, røget paprika, salt og peber.
- 4
Rør godt sammen, indtil det er cremet. Tilsæt evt. lidt vand for at justere konsistensen.
- 5
Vend forsigtigt halvdelen af granatæblekernerne og den hakkede mynte i dippen.
- 6
Pynt med resten af granatæblekernerne, mynte og en sjat olivenolie før servering.
