Klassisk Skinke- og Ostetærte
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og cremet skinke- og ostetærte med en sprød tærtebund, fyldt med en lækker blanding af skinke, ost og en ægge-flødeblanding.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel200g
- Koldt smør100g
- Isvand2-3 spsk
- Skinke150g
- Revet ost (f.eks. Emmentaler eller Gruyère)150g
- Æg3 stk
- Piskefløde2 dl
- Salt1 tsk
- Friskkværnet sort peber½ tsk
- Muskatnød (revet)¼ tsk
Trin
- 1
Lav tærtebunden: Smuldr smørret i melet. Tilsæt isvand lidt ad gangen, til dejen samler sig. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
- 2
Rul dejen ud og beklæd en tærteform (ca. 24 cm i diameter). Prik bunden med en gaffel. Forbag bunden i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter.
- 3
Skær skinken i tern.
- 4
Fordel skinketern og revet ost i den forbagte tærtebund.
- 5
Pisk æg, fløde, salt, peber og revet muskatnød sammen.
- 6
Hæld æggeblandingen over skinke og ost.
- 7
Bag tærten ved 180°C i ca. 30-35 minutter, eller indtil fyldet er stivnet og gyldent.
- 8
Lad tærten hvile et par minutter før servering.
