Klassiske Tacos al Pastor
Traditionel ret · Mexicansk
Autentiske tacos al pastor med marineret svinekød, ananas og koriander, tilberedt traditionelt på en vertikal grill (trompo).
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (svinebov eller nakke)1 kg
- Achiote pasta100 g
- Ananasjuice250 ml
- Eddike (hvidvins- eller æblecidereddike)60 ml
- Chipotle peber i adobo sauce2-3 stk
- Hvidløg4 fed
- Spidskommen1 tsk
- Oregano (mexicansk)1 tsk
- Kanel1/4 tsk
- Nellikeren knivspids
- Saltefter smag
- Frisk ananas1/2 stk
- Små majstortillas16 stk
- Hvid løg1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
Trin
- 1
Skær svinekødet i tynde skiver.
- 2
Blend achiote pasta, ananasjuice, eddike, chipotle peber, hvidløg, spidskommen, oregano, kanel, nelliker og salt til en marinade.
- 3
Mariner svinekødet i mindst 4 timer, gerne natten over.
- 4
Stik kødet på et spyd (hvis muligt, ellers steges det på panden/grill). Læg skiver af ananas øverst.
- 5
Grill eller steg kødet ved høj varme, indtil det er gennemstegt og let sprødt. Skær tynde skiver af kødet.
- 6
Grill eller rist ananasskiverne let.
- 7
Varm majstortillasene op.
- 8
Fyld tortillas med det skårne kød, hakket løg, hakket ananas og frisk koriander.
- 9
Server straks med limebåde.
