Klassiske Rejefajitas
Traditionel ret · Mexicansk
Autentiske rejefajitas med saftige rejer, peberfrugt og løg, serveret med varme tortillas og klassisk tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Store rejer, pillede og rensede500g
- Majsolie2 spsk
- Løg, skåret i strimler2 stk
- Rød peberfrugt, skåret i strimler1 stk
- Grøn peberfrugt, skåret i strimler1 stk
- Chilipulver1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Oregano1/2 tsk
- Hvidløgspulver1/2 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Lime, skåret i både1 stk
- Hvedetortillas8 stk
- Guacamoletil servering
- Salsatil servering
- Creme fraichetil servering
Trin
- 1
Bland rejer med 1 spsk olie, chilipulver, spidskommen, oregano, hvidløgspulver, salt og peber i en skål. Lad det marinere i 10 minutter.
- 2
Varm 1 spsk olie op i en stor pande eller støbejernspande ved medium-høj varme.
- 3
Tilsæt løg og peberfrugter, og steg dem, indtil de er møre og let karamelliserede, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tag grøntsagerne af panden og sæt dem til side.
- 5
Tilsæt de marinerede rejer til den varme pande. Steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
- 6
Kom grøntsagerne tilbage på panden med rejerne, og vend det hele sammen.
- 7
Varm tortillasene op efter anvisningen på pakken.
- 8
Server rejer og grøntsager straks fra panden med varme tortillas, limebåde, guacamole, salsa og creme fraiche.
