Klassisk Pistacie-Tiramisu
Traditionel ret · Italiensk
En autentisk og luksuriøs version af tiramisu, hvor den klassiske kaffe erstattes af en rig pistaciecreme, og ladyfingers dyppes i en let pistaciesirup. Toppet med knuste pistacienødder for ekstra tekstur og smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Mascarpone ost500g
- Æg4 stk
- Sukker150g
- Pistacienødder (uden skal)200g
- Ladyfingers (Savoiardi)200g
- Puddersukker50g
- Marsala vin eller Amaretto50ml
- Vand100ml
- Salt1 knivspids
Trin
- 1
Blend 150g pistacienødder til en fin pasta. Gem resten til pynt.
- 2
Adskil æggene. Pisk æggeblommerne med sukkeret til en lys og luftig creme.
- 3
Rør mascarponeosten og pistachepastaen i æggeblommecremen, indtil det er godt blandet.
- 4
Pisk æggehviderne med en knivspids salt til en fast marengs.
- 5
Vend forsigtigt marengsen i mascarpone-pistacheblandingen.
- 6
Bland Marsala vin/Amaretto med 100ml vand til en sirup.
- 7
Dyp ladyfingers kortvarigt i siruppen, og læg dem i et enkelt lag i bunden af et serveringsfad.
- 8
Fordel halvdelen af pistaciecremen over ladyfingers.
- 9
Læg endnu et lag ladyfingers dyppet i sirup ovenpå.
- 10
Fordel resten af pistaciecremen.
- 11
Dæk fadet til og stil det i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over.
- 12
Lige før servering, drys med puddersukker og de resterende hakkede pistacienødder.
