Klassisk Æbleflæsk
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk ret med sprødstegt flæsk og bløde, karamelliserede æbler, serveret med kartofler.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Salt svinebryst800 g
- Æbler (f.eks. Belle de Boskoop)4 store
- Sukker2 spsk
- Smør25 g
- Vand50 ml
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Nye kartofler800 g
Trin
- 1
Skær svinebrystet i ca. 1,5 cm tykke skiver. Krydr med salt og peber.
- 2
Steg flæskeskiverne gyldne og sprøde på en pande ved middel varme. Tag dem af panden og læg dem på fedtsugende papir.
- 3
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i både eller skiver.
- 4
Smelt smørret på panden, tilsæt æblerne og sukker. Steg æblerne til de er møre og let karamelliserede.
- 5
Tilsæt eventuelt en smule vand til panden med æblerne for at skabe en let sirupsagtig konsistens.
- 6
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Dræn vandet fra.
- 7
Server det sprøde flæsk med de bløde æbler og kogte kartofler. Pynt eventuelt med frisk persille.
