Bún Bò Nam Bộ med Sprød Svinekød
70% autentisk · Vietnamesisk-inspireret
En kreativ variation af Bún Bò Nam Bộ, hvor oksekødet erstattes med sprødt, krydret svinekød for en anderledes tekstur og smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Risnudler (bún)500g
- Svinekød (bacon eller svinebryst)400g
- Citronella1 stilk, finthakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Fiskesauce3 spsk
- Sukker1 spsk
- Chili1, finthakket
- Salatblade1 hoved, revet
- Agurk1, julienne
- Bønnespirer100g
- Friske krydderurter (koriander)en stor håndfuld
- Ristede peanuts50g, hakket
- Eddike2 spsk
- Vand4 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær svinekødet i tern eller strimler. Mariner med citronella, hvidløg, 1 spsk fiskesauce, 1/2 spsk sukker, salt og peber.
- 2
Steg svinekødet på en pande ved middel varme, indtil det er gyldent og sprødt. Tag det af panden og lad det dryppe af på køkkenrulle.
- 3
Kog risnudlerne efter anvisningen. Skyl og dræn.
- 4
Tilbered dressingen: Bland 2 spsk fiskesauce, 1/2 spsk sukker, 2 spsk eddike, 4 spsk vand, chili og evt. hvidløg. Smag til.
- 5
Anret nudlerne i skåle med salat, agurk, bønnespirer og det sprøde svinekød.
- 6
Drys med hakkede peanuts og frisk koriander. Server med dressingen.
