Klassisk Miso Ramen
Traditionel ret · Japansk
En dyb og aromatisk Miso Ramen med en rig bouillon, perfekt tilberedt ramen nudler, mørt svinekød, et blødkogt æg og friske toppings.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Ramen nudler400g
- Svinekød (bryst eller mellemkød)500g
- Miso paste (rød eller hvid)150g
- Kyllingebouillon1.5 liter
- Dashi pulver2 spsk
- Sojasauce4 spsk
- Mirin2 spsk
- Hvidløg4 fed
- Ingefær2 cm
- Forårsløg4 stk
- Æg4 stk
- Nori tang4 ark
- Sesamolie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning
Trin
- 1
Tilbered chashu (svinekød): Brun svinekødet i en gryde. Tilsæt sojasauce, mirin, vand, ingefær og hvidløg. Lad det simre i 1.5-2 timer, til kødet er mørt. Lad det køle af og skær i skiver.
- 2
Tilbered ajitama (marinerede æg): Kog æggene i 6-7 minutter for blødkogt. Pil dem og læg dem i en marinade af sojasauce, mirin og vand i mindst 4 timer eller natten over.
- 3
Lav suppebasen: Hak ingefær og hvidløg fint. Sauter dem i sesamolie i en stor gryde. Tilsæt kyllingebouillon og dashi pulver. Bring det i kog.
- 4
Tilsæt miso paste: Opløs miso paste i lidt varm bouillon fra gryden, og rør det derefter forsigtigt ind i suppen. Varm op, men lad det ikke koge kraftigt.
- 5
Kog ramen nudlerne efter anvisningen på pakken.
- 6
Anret: Fordel nudler i 4 skåle. Hæld den varme misobouillon over. Top med skiver af chashu, et halveret ajitama æg, hakkede forårsløg og et ark nori.
