Klassisk Mochi med Vaniljeis
Traditionel ret · Japansk
Den traditionelle japanske dessert, hvor blød, sej mochi omfavner en kugle cremet vaniljeis. En perfekt balance mellem teksturer og temperaturer.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Klistret ris mel (Mochiko)200g
- Sukker50g
- Vand200ml
- Majsstivelse (til drys)50g
- Vaniljeis4 kugler
Trin
- 1
Bland klistret ris mel og sukker i en mikrobølgesikker skål.
- 2
Tilsæt vand gradvist, mens du pisker, indtil det er en jævn dej.
- 3
Dæk skålen med plastfolie og prik et par huller. Mikrobølgeovn på høj effekt i 1 minut.
- 4
Rør dejen grundigt. Mikrobølgeovn igen i 1 minut, rør igen.
- 5
Mikrobølgeovn en sidste gang i 30 sekunder. Dejen skal være gennemsigtig og klistret.
- 6
Drys et stort stykke bagepapir eller en silikonemåtte generøst med majsstivelse.
- 7
Hæld den varme mochi-dej ud på den majsstivelsesdrysse overflade. Drys mere majsstivelse over.
- 8
Lad dejen køle lidt af, så den kan håndteres. Ælt den kortvarigt, indtil den er glat.
- 9
Del dejen i 4 lige store stykker. Form hvert stykke til en flad cirkel.
- 10
Tag en kugle vaniljeis og placer den i midten af en mochi-cirkel. Saml mochi-dejen forsigtigt omkring isen og forsegl den.
- 11
Vend mochi'en med samlingen nedad. Gentag med de resterende stykker. Server straks.
