Hurtig Lammetagine med Grøntsager
70% autentisk · Marokkansk-inspireret
En simplificeret version af den klassiske lammetagine, der bruger mindre tid på tilberedning, men stadig leverer masser af smag. Perfekt til en travl ugeaften.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lammekød (f.eks. inderlår eller tyndsteg)600g
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Peberfrugt (forskellige farver)2 stk
- Squash1 stk
- Tomatpuré2 spsk
- Grøntsags- eller lammefond300ml
- Tørrede abrikoser75g
- Olivenolie1 spsk
- Marokkansk krydderiblanding (f.eks. ras el hanout)1.5 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær lammekød og grøntsager (peberfrugt, squash) i tern. Hak løg og hvidløg.
- 2
Varm olivenolie i en gryde ved middel-høj varme. Brun lammekødet hurtigt på alle sider. Tag det af.
- 3
Tilsæt løg til gryden og steg dem bløde. Tilsæt hvidløg og steg 1 minut.
- 4
Tilsæt grøntsagerne og steg dem et par minutter. Tilsæt tomatpuré og krydderiblanding, rør rundt og steg kort.
- 5
Kom lammekødet tilbage i gryden. Tilsæt fond og de tørrede abrikoser. Bring i kog.
- 6
Skru ned for varmen, læg låg på og lad retten simre i ca. 40-45 minutter, eller indtil lammet er mørt og grøntsagerne er tilberedt. Tilsæt vand hvis saucen bliver for tyk.
- 7
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille og server straks, eventuelt med brød eller couscous.
