Oksekød Shawarma Bowl med Bulgur
60% autentisk · Fusion
En moderne og sundere fortolkning af shawarma, serveret som en bowl med bulgur, grillede grøntsager og en krydret tahinidressing.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (tynde skiver)700g
- Yoghurt naturel1 dl
- Olivenolie3 spsk
- Hvidløg (finthakket)3 fed
- Shawarma krydderiblanding2 spsk
- Salt1 tsk
- Sort peber1/2 tsk
- Bulgur300g
- Grøntsagsbouillon6 dl
- Peberfrugt (skåret i strimler)1 stk
- Courgette (skåret i skiver)1 stk
- Rødløg (skåret i både)1 stk
- Tahini4 spsk
- Citronsaft3 spsk
- Chili flager1/2 tsk
- Vand2 spsk
- Persille (hakket)1/2 bundt
Trin
- 1
Marinér oksekødet som i den klassiske opskrift (yoghurt, olie, hvidløg, krydderier, salt, peber). Lad det marinere i mindst 30 minutter.
- 2
Kog bulgur efter anvisningen på pakken i grøntsagsbouillon. Lad det køle lidt af.
- 3
Vend grøntsagerne (peberfrugt, courgette, rødløg) med lidt olivenolie, salt og peber. Grill eller steg dem på en pande, indtil de er møre og let brændte.
- 4
Steg det marinerede oksekød på en varm pande eller grill, indtil det er gennemstegt og har god farve.
- 5
Rør tahinidressingen sammen med tahini, citronsaft, chili flager, vand, salt og peber.
- 6
Saml bowls: Fordel bulgur i bunden af skåle. Top med det stegte oksekød, grillede grøntsager og drys med frisk persille. Server med tahinidressingen ved siden af eller ovenpå.
