Klassisk Gåsebryst med Æbler og Svesker
Traditionel ret · Dansk
Et traditionelt dansk juleret, hvor gåsebryst langsomt braiseres til perfektion med søde æbler og syrlige svesker, der giver en dyb og rig smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Gåsebryst1.5 kg
- Æbler3 stk
- Svesker200 g
- Løg2 stk
- Gulerødder2 stk
- Frisk timian3 kviste
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand200 ml
- Smør50 g
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 160°C.
- 2
Rens gåsebrystet og dup det tørt. Krydr grundigt med salt og peber.
- 3
Skær æblerne i kvarte og fjern kernehusene. Pil løg og skær dem i grove stykker.
- 4
Læg gåsebrystet i et ovnfast fad. Fordel æbler, svesker, løg og timian omkring kødet.
- 5
Tilsæt vand i bunden af fadet.
- 6
Dæk fadet med folie og steg i ovnen i ca. 2,5-3 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 7
Tag folien af de sidste 30 minutter for at give skindet sprødhed.
- 8
Lad gåsebrystet hvile i 15 minutter før udskæring. Brug stegeskyen til en sovs.
