Klassisk Sylte med Sennep og Rødbeder
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk sylte, der er perfekt til frokostbordet eller som en del af en julefrokost. Serveres kold med groft rugbrød, sennep og syltede rødbeder.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinebryst (med svær)1.5 kg
- Vand2 liter
- Salt50 g
- Laurbærblade3 stk
- Peberkorn1 spsk
- Syltede rødbeder200 g
- Groft dijonsennep100 g
- Rugbrød4 skiver
Trin
- 1
Skyl svinebrystet grundigt. Læg det i en stor gryde og dæk med vand. Tilsæt salt, laurbærblade og peberkorn.
- 2
Bring vandet i kog, skum urenheder af overfladen, og lad det simre under låg i ca. 3-4 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 3
Tag svinebrystet op af lagen og lad det køle lidt af. Fjern sværen og gem den eventuelt til en anden ret.
- 4
Pres kødet sammen i en form eller fad. Læg et stykke bagepapir over og pres med noget tungt (f.eks. et skærebræt med dåser ovenpå). Stil på køl natten over.
- 5
Skær den afkølede sylte i skiver.
- 6
Servér sylten kold med groft rugbrød, syltede rødbeder og grov sennep.
