Plukfisk med Porre og Sennep
60% autentisk · Dansk
En kreativ variant af plukfisk, hvor porre tilføjer en mild løgsmag og sennep giver et pikant pift.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Torskefilet500 g
- Kartofler700 g
- Smør40 g
- Hvedemel40 g
- Mælk700 ml
- Porre1 stk
- Groft sennep2 spsk
- Dildtil pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog kartoflerne møre, pil dem og skær dem i tern.
- 2
Kog torsken i letsaltet vand i ca. 10 minutter. Tag fisken op, lad den køle lidt af, og pil den i mindre stykker.
- 3
Rens porren grundigt og skær den i tynde skiver. Svits porren blød i lidt smør i en gryde.
- 4
Smelt resten af smørret i en anden gryde, rør melet i og bag det kort op. Tilsæt mælk gradvist under omrøring, til saucen er glat og tyk. Lad den simre et par minutter.
- 5
Rør groft sennep i saucen. Tilsæt svitsede porrer, fiskestykker og kartoffeltern. Smag til med salt og peber.
- 6
Hæld blandingen i et ovnfast fad. Pynt med frisk dild.
- 7
Bag i ovnen ved 180°C i ca. 20 minutter.
