15 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Klassisk Røget Ål med Røræg
Traditionel ret · Dansk
En tidløs dansk klassiker, hvor den delikate røgede ål kombineres med bløde, cremede røræg. Serveres ofte som en luksuriøs morgenmad eller brunch.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Røget ål400 g
- Æg8 stk
- Mælk1 dl
- Smør2 spsk
- Purløg1 bundt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Pil den røgede ål og fjern eventuelle ben. Skær fisken i passende stykker.
- 2
Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber i en skål.
- 3
Smelt smørret på en pande ved middel varme.
- 4
Hæld æggeblandingen på panden og rør forsigtigt, indtil æggene er let stivnede, men stadig cremede.
- 5
Vend forsigtigt stykkerne af røget ål i de varme røræg.
- 6
Anret røræggene med ål på tallerkener. Pynt med finthakket purløg.
