50 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Klipfisk med Kartofler og Dijonsennepsvinaigrette
60% autentisk · Nordisk/Fransk fusion
En lettere og mere syrlig variant, hvor den kogte klipfisk serveres med nye kartofler vendt i en dijonsennepsvinaigrette og friske urter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Klipfisk (saltet torsk)600 g
- Nye kartofler800 g
- Olivenolie4 spsk
- Dijonsennep2 tsk
- Hvidvinseddike2 spsk
- Frisk dild1/2 bundt
- Frisk persille1/2 bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil udblødning og kogning
Trin
- 1
Udblød klipfisken i koldt vand i 24 timer, skift vandet flere gange.
- 2
Kog de nye kartofler møre i letsaltet vand. Dræn dem og lad dem køle lidt af.
- 3
Dræn klipfisken og kog den forsigtigt i rent vand i ca. 15-20 minutter, til den flager let.
- 4
Pisk olivenolie, dijonsennep og hvidvinseddike sammen til en vinaigrette. Smag til med salt og peber.
- 5
Finhak dild og persille. Vend de lune kartofler med vinaigretten og de hakkede urter.
- 6
Server den kogte klipfisk med de vendte kartofler.
