45 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Færøsk Skærpekød med Rødbeder og Sennepsdressing
60% autentisk · Færøsk-fusion
En kreativ fortolkning af færøsk skærpekød, hvor den salte lammesmag kombineres med sødmen fra rødbeder og en syrlig sennepsdressing.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Færøsk lufttørret lam (skærpekød)350g
- Rødbeder4 mellemstore
- Creme fraiche4 spsk
- Sennep (dijon)2 tsk
- Honning1 tsk
- Citronsaft1 spsk
- Frisk dild1 spsk hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Vask rødbederne, pak dem ind i folie og bag dem i ovnen i ca. 40-50 minutter, eller indtil de er møre.
- 2
Lad rødbederne køle af, skræl dem og skær dem i tynde skiver.
- 3
Bland creme fraiche, dijonsennep, honning, citronsaft, hakket dild, salt og peber til en dressing.
- 4
Anret skiver af rødbede på tallerkener. Læg det lufttørrede lam ovenpå. Dryp med sennepsdressingen og pynt med ekstra dild.
