Klassisk Grønlandsk Rensdyrgryde
Traditionel ret · Grønlandsk
En dyb og smagfuld klassisk grønlandsk rensdyrgryde, der langsomt simrer for at opnå maksimal mørhed og smag. Perfekt til kolde aftener.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rensdyrkød800g
- Løg2 stk
- Gulerødder3 stk
- Kartofler4 stk
- Oksebouillon500 ml
- Rødvin200 ml
- Tomatpuré2 spsk
- Laurbærblade2 stk
- Enebær5 stk
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær rensdyrkødet i tern. Brun kødet grundigt i smør i en gryde.
- 2
Tilsæt hakkede løg og steg dem med, til de er bløde.
- 3
Rør tomatpuré i og lad det stege et minut.
- 4
Hæld rødvin ved og lad det koge ind.
- 5
Tilsæt oksebouillon, laurbærblade og enebær. Bring gryden i kog.
- 6
Skræl og skær gulerødder og kartofler i grove stykker. Tilsæt dem til gryden.
- 7
Lad gryden simre under låg i mindst 2-3 timer, eller indtil kødet er helt mørt. Tilsæt vand efter behov.
- 8
Smag til med salt og peber.
- 9
Server gryden varm, gerne med kartoffelmos eller groft brød.
