150 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Moskusoksegryde med Bær og Vildt
60% autentisk · Nordisk Fusion
En kreativ fortolkning af moskusoksegryden, hvor sødmen fra tyttebær og den dybe smag af vildt krydderier tilføjer en ny dimension til den traditionelle ret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Moskusoksekød700 g
- Løg1 stort
- Gulerødder2 stk
- Selleri1/4 rod
- Oksebouillon4 dl
- Rødvin1 dl
- Tyttebær (friske eller syltede)100 g
- Vildtkrydderi (fx enebær, timian, rosmarin)1 tsk
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær moskusoksekødet i tern og brun det i smør i en gryde.
- 2
Tilsæt hakket løg, tern af gulerødder og selleri. Svits kort.
- 3
Tilsæt rødvin, oksebouillon og vildtkrydderier. Bring i kog.
- 4
Lad gryden simre under låg i ca. 2 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 5
Tilsæt tyttebær de sidste 15 minutter af simretiden.
- 6
Smag til med salt og peber.
