Klassisk Japansk Katsu Curry
Traditionel ret · Japansk
En autentisk japansk katsu curry med sprøde, panerede svinekoteletter serveret med en rig og krydret karrysauce og dampet ris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekoteletter4 stk
- Panko rasp200g
- Mel100g
- Æg2 stk
- Karrypulver (japansk)50g
- Løg2 stk
- Gulerødder2 stk
- Kartofler2 stk
- Hvidløg2 fed
- Ingefær1 spsk revet
- Karryroux (japansk)1 pakke
- Vand eller dashi bouillon600ml
- Madolietil stegning
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Dampede ristil servering
Trin
- 1
Bank svinekoteletterne tynde, krydr med salt og peber.
- 2
Vend koteletterne først i mel, derefter i sammenpiskede æg, og til sidst i panko rasp. Sørg for at de er helt dækket.
- 3
Varm rigeligt med olie op i en pande og steg koteletterne gyldne og sprøde på begge sider. Dræn på fedtsugende papir.
- 4
Hak løg, gulerødder og kartofler fint. Svits løg i lidt olie i en gryde, til de er bløde. Tilsæt hvidløg og ingefær og svits et minut mere.
- 5
Tilsæt karrypulver og rør rundt i et minut. Tilsæt gulerødder og kartofler og steg et par minutter.
- 6
Hæld vand eller dashi bouillon i gryden. Bring i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 15-20 minutter, eller til grøntsagerne er møre.
- 7
Tag gryden af varmen. Tilsæt karryroux lidt ad gangen og rør, indtil saucen tykner og får den ønskede konsistens. Varm forsigtigt op igen uden at koge.
- 8
Skær de stegte koteletter i strimler.
- 9
Server katsu (koteletterne) oven på dampede ris, og hæld rigeligt med karrysauce over. Pynt evt. med forårsløg.
