Klassisk Helstegt Kalkun med Urtefyld
Traditionel ret · Amerikansk
En traditionel og saftig helstegt kalkun, fyldt med en aromatisk blanding af brød, urter og grøntsager. Perfekt til højtider og store middage.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hel kalkunca. 5 kg
- Hvidt brødca. 250 g
- Løg2 stk
- Bladselleri2 stilke
- Frisk salvie1 bundt
- Frisk timian1 bundt
- Frisk rosmarin1 bundt
- Smør100 g
- Kyllingebouillon250 ml
- Æg2 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
Skær brødet i tern og tør det let i ovnen.
- 3
Hak løg og bladselleri fint. Hak krydderurterne.
- 4
Smelt smørret på en pande og svits løg og selleri, til de er bløde.
- 5
Bland brødtern, svitsede grøntsager, krydderurter, bouillon og æg i en stor skål. Krydr med salt og peber. Fyld blandingen løst i kalkunens hulrum.
- 6
Gnid kalkunen indvendigt og udvendigt med salt og peber.
- 7
Læg kalkunen i et stort ovnfast fad. Steg den i ca. 3-4 timer, eller indtil kernetemperaturen er 75°C. Øs stegesky over undervejs.
- 8
Lad kalkunen hvile i 20-30 minutter før udskæring.
