Hurtig Gåsesteg med Æbler
70% autentisk · Dansk
En forenklet version af den klassiske gåsesteg, der stadig leverer masser af smag med æbler og en sprød skorpe.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Gåsebryst med skindca. 1.5 kg
- Æbler (syrlige)2 stk
- Løg1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand1 dl
- Andefedt eller olie2 spsk
Trin
- 1
Rids gåseskindet i tern uden at skære ned i kødet. Krydr grundigt med salt og peber.
- 2
Skær æbler og løg i grove stykker.
- 3
Varm andefedt/olie i en bradepande ved middelhøj varme. Brun gåsebrystet på alle sider, især skindsiden.
- 4
Fordel æbler og løg omkring gåsebrystet i bradepanden. Tilsæt vand.
- 5
Sæt bradepanden i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft 180°C).
- 6
Steg i ca. 60-75 minutter, eller indtil kernetemperaturen er 75°C. Øs stegesky over gåsen et par gange.
- 7
Lad gåsen hvile i 10 minutter før udskæring.
- 8
Server skiver af gåsebryst med stegte æbler, løg og stegesky.
